Rodák z Asturie, krásné provincie na severu Španělska. Pracoval v restauracích po celém Španělsku, od tradičních až po ty oceněné hvězdami Michelin. Posledních 6 let vařil ve vyhlášeném tapas baru na Mallorce. Zbožňuje dobré jídlo, gastronomii, které se na profi úrovni věnuje už přes 22 let.

Nejraději má tradiční kuchyni, která je plná chuti a na nic si nehraje. Česrtvé ryby, mořské plody, kvalitní maso. V Česku žije už více jak 13 let a je to, jak říká, jeho druhý domov.

V Čechách Jesus působí hned ve dvou restauracích - La Bodega v Českých Budějovicích a La Cantina del Golf na Hluboké.