O nás

KDO JSME

Bageterie Boulevard je moderní, dynamicky se rozvíjející koncept restaurací rychlého občerstvení s francouzským šarmem. Naší specialitou jsou křupavé bagety plněné originálními, a především kvalitními surovinami, vždy na místě upečené a čerstvě připravené na vaše přání. 

Těšit se můžete i na speciální sezonní menu, které pro BB připravují nejvyhlášenější šéfkuchaři a obměňuje se každé tři měsíce. Najdete u nás ale i poctivé a originální polévky, sofistikované dezerty, sladké pečivo, jogurty a svěží zeleninové i ovocné saláty nebo speciální bohaté snídaňové menu. Báječné jídlo můžete zapít domácím ice tea, ovocným smoothie nebo třeba horkým zázvorovým čajem. 

Bageterie Boulevard je restaurace pro zaneprázdněného městského člověka, který přestože pospíchá, nehodlá dělat kompromisy. Pro člověka, který si chce vychutnat vyvážený, kvalitní a zdravý produkt v inspirativním prostředí.

HISTORIE

Podle legendy sahají dějiny bulváru do dob nacistické okupace. Do dob, kdy celou Paříž postihl úplný zákaz vydávání novin a uzavření všech novinových redakcí, což znamenalo pro většinu novinářů ztrátu zaměstnání. Dva z nich, Pierre Miette a Francoise Beurre, pracující do té doby v malé redakci deníku „JOURNAL D᾿HIER“, se museli začít živit jinak. A tak přijali práci v pekařství vzdáleném pár kroků od zavřené redakce. Tomu se odedávna říkalo Boulangerie Boulevard, kvůli jeho poloze na rohu dvou hlavních ulic. Zanedlouho si všimli, že zákazníci, kteří čekají ve frontě na čerstvé pečivo, velmi často probírají různé historky o dění na ulici. A nápad byl tu! Co je lepší pro psaní a publikování článků více než papír, do kterého se odedávna balí v pekařství čerstvé pečivo? A tak, zatímco přes den v krámku prodávali, přes noc sepisovali a tiskli to, co za celý den pochytili za pultem od zákazníků. K tisknutí si sestrojili primitivní tiskařský strojek, který sestával z vaničky na inkoust a jednotlivých slov. Ta si připravovali z použitých cukrářských formiček. Museli jich používat jen velmi omezený počet, ale na psaní krátkých článků, informací z druhé ruky a drobných anekdot to stačilo. Lidé si navíc jejich jednoduchý sloh oblíbili a obaly baget se tak na krátkou dobu staly jediným necenzurovaným zdrojem informací pro místní občany. Po válce si Pierre a Francoise otevírají vlastní redakci a 1. ledna roku 1946 vychází první číslo jejich jednostránkového plátku. Ten byl pro své v té době ojedinělé zaměření na místní aférky a díky zcela neobvyklému formátu, nadměrné velikosti nadpisů a velmi omezenému počtu používaných slov považován za prvního představitele nového tiskového žánru. Ne náhodou dostal jméno po pekařství, kde to všechno začalo… A tak vznikl první bulvár.

KVALITA A ORIGINALITA

Všechny použité suroviny pečlivě vybírají a testují naši zkušení nákupčí ve spolupráci s šéfkuchaři i celým týmem BB. Hledáme pro vás ty nejlepší potraviny na trhu. V našich bagetách najdete i pro fast food velice netypické originální ingredience. Protože používáme chuťově výrazné poctivé suroviny, každá z náplní má jen tři až šest prvků, které bohatě uspokojí vaše chuťové pohárky. Bagety pečeme vždy na místě a plníme je až na vaše přání, aby byly stoprocentně čerstvé a křupavé. Naším heslem je: „Buď to nejlepší, nebo raději nic“ a tím se při přípravě našich baget bez výjimky řídíme. Snažíme se též používat sezonní a lokální suroviny, a to především v Chef menu, které pro nás připravují ti nejlepší šéfkuchaři.

CHEF MENU

Specialita BB, na kterou jsme opravdu hrdí. Sezonní menu pro nás totiž připravují věhlasní šéfkuchaři jako třeba Roman Dolejš, David Šašek, Titus Eliáš nebo Pavel Sapík. Menu složené podle posledních gastronomických trendů z originálních sezonních surovin je vždy inspirované tím nejlepším ze světové i české kuchyně. Má moderní ráz a sofistikovanou chuť. Na zákazníky čeká opravdový gurmánský zážitek v podobě nečekaných, ovšem do důsledku promyšlených kombinací chutí. Chef menu vždy obsahuje dva nebo tři druhy baget, velkou polévku a dezert.

Kontakty

Jitka Remsová – výkonný ředitel
jremsova@bb.cz

Stanislav Pekárek – marketingový manager
pekarek@bb.cz

Michal Dyml – investiční manager a manager výstavby
mdyml@bb.cz