Belgické Chef menu

Belgické Chef menu

Fabrice Martinerie

Fabrice Martinerie

Fabrice Martinerie

Vařil v malé vesničce, ale i v Googlu či pro královskou rodinu. Šéfkuchař Fabrice Martinerie miluje vaření již od dětství, postupně své kuchařské umění rozvíjel a dnes díky tomu například tak ví, jak mlsný jazýček mají známé osobnosti.

Vyzkoušel si práci v nejrůznějších restauracích nacházejících se v malé středověké vesničce Éze, ale i v Monaku či Paříži. Za stěžejní považuje spolupráci s michelinskými kuchaři a šéfkuchaři jako Jean Marc Delacourt či Alain Ducasse. Ve svém životopise se může pyšnit přípravou pokrmů pro belgický královský dvůr a jeho kuchařský um měli možnost okusit také nejrůznější známé osobnosti, například Roger Moore či David Hallyday.

Už jako malý jsem se motal po kuchyni a vařil s rodiči. Osobně mám nejraději vyzrálé krvavé hovězí žebro s domácí béarnskou omáčkou a domácími hranolky, na které jsme v Belgii specialisté.

Belgické Chef menu

VLÁMSKÁ KRŮTÍ

VLÁMSKÁ KRŮTÍ

Trhané pečené krůtí maso, sýr Brugge Old, vlašské ořechy, polníček a hořčično-čekankový dresink

VALONSKÝ BOULETTE

VALONSKÝ BOULETTE

Tradiční pečeně z mletého telecího a vepřového masa s bylinkami, nakládané dýňové julienne, karamelizovaná cibulka s tymiánem, gouda, dresink a rukola.

 

Předchozí chef menu

Chef menu Balkán Chef menu Provence Švýcarské Chef menu Chef menu z Farmy Trentino Chef menu Dánské Chef menu Izraelské Chef menu Pyrenejské Chef menu Slovenské Chef menu Marcela Ihnačáka Portugalské Chef Menu Italské Chef Menu z Piemontských vinic Tyrolské Chef Menu Britské Chef menu Saint-Tropez Chef Menu Chef menu z Apulie Zimní Chef menu mistra české kuchyně Skandinávské Chef Menu Toskánské chef menu Jaro v Marche Alpské Chef Menu Martina Kortuse Chef menu Miroslava Kaliny Greek Style Asijské chef menu Rakousko-uherské zimní chef menu Hvězdná zima

Praha 1 - BB Koruna

Václavské náměstí 1
Na Příkopě 2
Praha 1
navigovat

Otevírací doba:

Pondělí - Sobota
08:00 - 23:00
Neděle
08:00 - 22:00

Konakty

M: 732 341 445
E: bb_pha_koruna@boulevard.cz