,,Práci ovládám a učím nové kamarády“

Jsem zkušeným mazákem a mohu zaučovat nové kolegy. Sám vím, jaké to je začínat v nové práci a proto se o nové kolegy starám tak, aby se cítili dobře a práci se rychle naučili. Stále jsem součástí provozu, ale když přijde někdo nový, jsem jeho hlavním coachem.

Na této pozici budu:

• Pracovat jako součást týmu.
• Školit zaměstnance pobočky na servis i na kuchyni.
• Zodpovídat za průběh adaptace a dodržení plánů školení.
• Hodnotit výkon nových i stávajících kolegů a vymýšlet, jak trénink zlepšit.
• Ověřovat znalosti standardů, které v Bageterii Boulevard musí všichni dodržovat, abychom byli nejlepší.
• Aktualizovat školící materiály, tak aby byli pro všechny nováčky přehledné a srozumitelné.
• Komunikovat s personálním oddělením.

Můj cíl:

• poskytovat zákazníkům služby na maximální úrovni při efektivním nakládání se svěřeným materiálem a prostředky
• školit a vzdělávat zaměstnance BB na základních pozicích

.

.

.

Jsem opravdovým manažerem a příkladem pro ostatní.

Na této pozici plánuji práci všech, kteří jsou na mojí směně, plánuji směny, hodnotím práci podřízených a objednávám potřebné suroviny.
Mám velkou zodpovědnost nejenom za řízení podřízených, ale také za výsledky a tržby.

NAUČÍM SE TYTO NOVÉ VĚCI:

• kompletní řízení úseku kuchyně a obsluhy
• práce s hotovostí – odvádění tržeb do banky
• dokonalá znalost systému HAACAP
• zásady přidělování pracovních pomůcek a uniforem podřízeným
• administrativu spojenou s inventurami, hotovostí a výkazy hospodaření
• motivování a školení ostatních podřízených
• zastupování vedoucího restaurace v případě jeho nepřítomnosti
• parametry měření provozně-technické kontroly
• zásady správného vystavování menuboardů

Už mne dělí jen krok od „restaurant manažera“.

.

.

.

Otevírá se mi nová skvělá budoucnost.

Předávám zkušenosti a pomáhám rozvíjet ostatní.
Jsem zodpovědný za perfektní chod celé restaurace, plánování práce a směn a hodnotím výkony podřízených.

POŘÁD SE MÁM CO UČIT:

• co všechno musí obsahovat etiketa na baleném produktu
• jaké JSOU nástroje na zvednutí průměrné objednávky
• COS – neboli jaký je podíl surovinových nákladů na čistých tržbách
• COL – neboli jaký je podíl nákladů na práci proti čistým tržbám
• co ovlivňuje výši COSu, COLu
• jakým způsobem vypočítám produktivitu
• co všechno se musí přiložit k uzávěrce pokladen
• jaké dokumenty jsou nezbytné k nahlášení pojistné události
• jaké dokumenty musím mít v pořádku na své provozovně pro kontroly
• jak navýšit tržby restaurace
• jak nabírat nové zaměstnance a jaké jsou typy pracovních smluv
• a spoustu dalšího.

.

.

.