Zapomenuté recepty z 60. let

Nové Chef Menu pochází z vařečky opravdové legendy.
Vydejte se s námi zpátky do minulosti - ochutnejte zapomenuté recepty 60. let. A nebojte - žádná UHO vás tu nečeká!

Jiří Eichner

Jiří Eichner

Retro Menu z 60. let pro vás připravil nositel čestného uznání Nadace Charty 77, řádu Svatého Vavřince a spousty medailí Jiří Eichner.

Mistr svého řemesla Jiří Eichner pracoval celý život jako kuchař. Vyučil se ve Slovanském domě a u kuchařiny zůstal už napořád. Celých 60 let vařil v Praze, Beskydech i na Slovensku, hotelech, restauracích i pivovaru.

Když odešel do důchodu, odpočívat dlouho nevydržel. Založil Asociaci kuchařů a cukrářů ČR – Starou gardu, kterého je ve svých osmdesíti letech dodnes předsedou.

„Původně jsem chtěl být cukrářem, jenže tam tenkrát brali jen holky.“

Je libo pečené kolínko anebo raději kuře mousseline?

PEČENÉ KOLÍNKO

Trhané pečené vepřové kolínko, uzený sýr Oštiepok, hráškový dresink, marinovaná ředkvička, rukola a škvarkový crumble.

KUŘE MOUSSELINE

Pošírovaná kuřecí prsa, nakládané zeleninové julienne, omáčka mousseline, baby špenát a dresink.

 

 

Praha 1 - BB Koruna

Václavské náměstí 1
Na Příkopě 2
Praha 1
navigovat

Otevírací doba:

Pondělí - Sobota
08:00 - 23:00
Neděle
08:00 - 22:00

Konakty

M: 732 341 445
E: bb_pha_koruna@boulevard.cz