Napsali o nás

V síti vyhlášených podniků Bageterie Boulevard si právě můžete vychutnat nové menu, jehož autorem není nikdo jiný než vyhlášený mistr kuchařského oboru – šéfkuchař Pavel Sapík.

Více: http://w­ww.mezizenami­.cz/novinky/pod­zimni-alchymie-bageterie-boulevard

Nové menu, jenž vzniklo pod taktovkou šéfkuchaře Pavla Sapíka, doslova láká na vybrané kombinace vyhlášených evropských surovin tentokrát v novém kabátě. Spojení povědomého s nepoznaným dává vyniknout každé ingredienci a dráždí vaše smysly. Ochutnat ho můžete ve všech pobočkách již od 21. září 2012!

Více: http://www.fa­cestar.cz/gou­rmet/podzimni-variace-s-velkou-chuti-bageterie-boulevard-vas-nepusti 

Petr Cichoň (39) majitel Crocodille

Jediný majitel bagetové skupiny Crocodille, kterou buduje od počátku 90. let. Kromě klasických obložených sendvičů prodávaných v automatech rozjel Cichoň fasfoodový řetězec Bageterie Boulevard, na nějž spoléhá do budoucna jako na významnou oporu. Letos stabilizuje byznys na německém trhu.

I my v redakci občas máme takový kvalt a hlad zároveň, že na vaření nebo návštěvu restaurace prostě není čas. Vytipovali jsme si proto fastfoody, které stojí za pozornost.

Některé fastfoodové řetězce podle našeho mínění předčí kvalitou hospody, jejichž kuchaři používají polotovary. Například pro Bageterii Boulevard chystají sezonní menu význační čeští šéfkuchaři – loni to byl Roman Dolejš, letos David Šašek. Od konce září si tam můžete dát menu připravené podle receptů Pavla Sapíka, šéfkuchaře restaurace Terasa U Zlaté studny, která se letos umístila na prvním místě v Maurerově výběru Grand restaurant. Plnohodnotný oběd v Bageterii navíc nestojí o moc víc než polední menu v běžné restauraci.

…

Již 7. ročník konference Czech Internet FORUM proběhne v úterý 6. listopadu. Bilancovat bude nejzajímavější události posledního roku z oblasti médií, marketingu a internetového byznysu. Mediálně akci podporují E15.cz, MarketingJournal­.cz, MediaGuru.cz, MobilMania.cz, Živě.cz. Mezi produktové partnery patří Bageterie Boulevard a ProEvent.

http://www.ces­kamedia.cz/ar­ticle.html?id=443­619

…

Pro MF DNES šéfkuchař Marino Klouček ochutnává a hodnotí nejprodávanější jídla nabízená v centru festivalového dění. Letos k nim mimo jiné přibyla zmíněná bageta z kavárny Kolonáda na třídě I. P. Pavlova a bageta Caprese z nové mobilní Bageterie Boulevard vedle Thermalu.

…

Halušky loni připadaly šéfkuchaři zkyslé a letos dopadly stejně, i když toto oblíbené jídlo letos nabízí jiný obchodník. Ten stejně jako jeho předchůdce prodával halušky nonstop ve dne v noci. „Vidím, že je jídlo oschlé. Každému, kdo si je chce koupit, doporučuji, aby vše předem ochutnal. Ohřívané zelí ze sebe pustilo do halušek kyselost, takže i když nechci pomlouvat kolegy, nejsou dobré.“

…

Šéfkuchaře příjemně překvapila bageta Caprese. Bagetárna má reklamu, že ji zákazníkovi připraví za minutu. Protože jídlo není z chladícího boxu, nemusí mít na obalu datum trvanlivosti. Když by měl Marino Klouček chuť na bagetu, určitě by si ji koupil.

…

Hitem letošního, 47. ročníku Mezinárodního filmového festivalu v Karlových Varech jsou bezesporu bagety. Z loňské ankety mezi baťůžkáři totiž vyplynulo, že z hlediska stravování jim bagety nejvíce chybějí.

Letos před Thermalem už bageterie stojí. Nese název Bageterie Boulevard a od ráno do noci je doslova v obležení návštěvníků festivalu.

„Takový zájem jsme snad ani nečekali. Každý den prodáme kolem tří tisíc baget,“ uvedl šéf bageterie Daniel Ryška a pokračoval: „Z pití se nejvíce během tropických veder prodávala citronáda a ledový čaj.“

Dostupná levnější jídla k festivalu už tradičně patří. S novinkami v sortimentu přišel letos rovněž stánek stojící naproti.

„Letošní naší novinkou jsou farmářské brambory s cibulí, paprikou a slaninou. Ve velké oblibě zůstávají tradičně halušky se zelím,“ popisovala provozovatelka občerstvení Kateřina Javorská z protějšího stánku.

Nonstop má po dobu festivalu otevřeno i kinokavárna Čas na Masarykově třídě nedaleko Thermalu. „Zájem je především o toasty se šunkou a sýrem, schwarzwaldskou šunkou a mozzarellou a pak rovněž o croissanty,“ uvedla číšnice kavárny Petra s tím, že z nápojů je zájem o ledovou kávu a džusy.

„Máme po celý den plno hostů a povolí to vždycky až tak kolem třetí hodiny ráno,“ dodala.

„Nevím, jestli je to počasím, ale letos máme méně zákazníků,“ uvedl Ladislav Zapletal, který provozuje prodejnu langošů vedle Dobrotek na Masarykově třídě.

„Máme ale své klienty, kteří si na nás pamatují a zase se k nám vracejí,“ dodal.

Jaroslav Schejbal

Rozvoj franšízingu láme rekordy. Podnikatelé v době ekonomické stagnace dávají přednost vyzkoušeným značkám.

Tuzemští podnikatelé stále více sázejí na osvědčené značky. Podle analýzy společnosti Profit system loni přibylo na českém trhu 18 franšízových konceptů, což je největší přírůstek od roku 1990. Celkový počet firem v tomto odvětví se tak vyšplhal na 168 a podle odhadů ředitele společnosti Profit system Marka Halfara se může letos zvýšit až na 200. „Výhledově zde může působit 220 až 250 značek, stejně jako je tomu v podobně velkých ekonomikách Belgie, Rakouska či Nizozemska,“ uvádí Aleš Tulpa z poradenské společnosti Avex Systems. Na český trh například míří jeden z největších konkurentů gigantu Starbucks, společnost Coffee Bean. „Nyní hledají pro Česko a Slovensko master franšízového partnera, který by jejich značku nabízel koncovým zájemcům o franšízové licence,“ říká Tulpa, který v Česku tuto značku zastupuje. Kalifornský řetězec má dnes více než 800 převážně franšízových provozoven v USA, Číně, Indii, Austrálii či Spojených arabských emirátech. Ročně v jeho provozovnách zákazníci vypijí 100 milionů porcí kávy nebo čaje. Expanzi do 27 evropských zemí nedávno oznámil jeho viceprezident Bob Kaufmann.

…

V době rostoucí nezaměstnanosti rovněž franšízing pro řadu lidí představuje vhodnou formu, jak se uplatnit na trhu. „Oproti pracovnímu poměru nabízí určitou volnost a možnost seberealizace. Zároveň je ale výrazně stabilnější než samostatné podnikání,“ říká Ivo Lamich, prezident České asociace franchisingu a zároveň manažer franšízingu McDonald’s ČR. Do podnikání tímto způsobem se tak v poslední době stále častěji pouštějí lidé, kteří ztratili práci, mezi nimi i manažeři.

Peníze uložené do franšízy Na podnikání prostřednictvím franšízingu lze pohlížet i jako na zajímavou investici. „Lidé s uspořeným kapitálem do 10 milionů se dostávají do investiční pasti. Zhodnocení v bankách je nízké, cenné papíry a dluhopisy rizikové, vývoj měny nejistý. Poptávka po dobrých franšízových konceptech tak narůstá ze dne na den, především po těch s nižším vstupním kapitálem od jednoho do pěti milionů korun,“ uvádí Pavel Vosoba z poradenské společnosti M. C. Triton.

…

Nejběžnějším oborem využívajícím franšízing je s 16procentním podílem gastronomie. Hlavním hráčem v tomto segmentu zůstává stále společnost McDonald’s, která disponuje 88 pobočkami. Franšízových je však jen 52. Tržby společnosti vzrostly v roce 2011 meziročně o necelých šest procent na téměř čtyři miliardy korun. Firma však neuvádí rozdělení tržeb na „vlastní“ a ty, které řídí podnikatelé s koupenou licencí. „Chceme postupně zvyšovat podíl poboček vedených franšízanty na 80 procent z dnešních zhruba 60,“ popisuje strategii Ivo Lamich.

V oblasti gastronomie na tuzemském trhu působí i další světové řetězce: prodejce sendvičů Subway, restaurace rychlého občerstvení KFC a Burger King či síť kaváren Starbucks. Velmi aktivní je v Česku maďarský koncept minipekáren Fornetti. V segmentu se však neztratí ani ryze české franšízy, a to Bageterie Boulevard, Paneria nebo síť kaváren Cross café. Velmi kreativní jsou čeští podnikatelé na poli restaurací. Sami si například můžete natočit pivo ve zmíněném The Pub, vláček vám přiveze pivo až na stůl ve Výtopně a atmosféru RakouskaUherska vám připomene síť restaurací Švejk.

…

26 % O tolik se loni zvýšil počet franšízových poboček. Celkem jich bylo 4366 a zastupovaly 168 značek. Největší rozvoj nyní zažívají koncepty zaměřené na zdravý životní styl. V době rostoucí nezaměstnanosti franšízing pro řadu lidí představuje vhodnou formu, jak se uplatnit na trhu.

Srpnový kalendář

V čase dovolených a pikniků vám určitě přijdou vhod naše tipy (nejen) na výlety za dobrým jídlem a pomocníky do kuchyně.

Pro gurmánky: OBĚD V ITALSKÉM STYLU

Zajděte ochutnat kousek Itálie do Bageterie Boulevard. Sezonní menu pro vás připravil šéfkuchař David Šašek. Na rychlý oběd nebo svačinu si můžete vybrat dvě nové bagety – Milánskou s restovanými kuřecími prsíčky a pečenými rajčaty nebo Verdure s grilovaným lilkem, cuketou a mozzarellou, chlazenou polévku gazpacho a jako dezert smetanovou panna cottu s malinovým přelivem. bb.cz

Nejnovější tipy ze světa gastronomie

Italské chutě

Bageterie Boulevard již tradičně využívá k přípravě svých sezonních menu zkušeností významných českých šéfkuchařů. Již podruhé na letním menu spolupracoval šéfkuchař David Šašek. Pochutnávat si tedy můžete třeba na zeleninové nebo milánské bagetě či studené polévce gazpacho. www.bb.cz